Vào những ngày mùa thu tháng 10 Thời điểm cuối thu đầu đông Hà Giang như một bức tranh thủy mặc chúng khoác lên mình màu trắng tím của hoa tam giác mạch, Những vạt cúc dại nhiều màu sắc ven đường làm nên một nét đẹp khác lạ cho mùa thu trên cao nguyên đá Hà Giang.

Các nhà bạt được trang bị đệm, chăn ấm và đặt tại sân Trung tâm giáo dục thường xuyên Đồng Văn, Hà Giang để phục vụ khách thăm quan khi ghé thăm xứ sở của "Hoa tam giác mạch".

Hà Giang, mảnh đất địa đầu của tổ quốc vẫn được khách thăm quan nhắc tới như một điểm thăm quan lí tưởng và hấp dẫn. Đến đây vào tháng 10, Lữ khách sẽ bị bất ngờ bởi nhiều cao nguyên đá được khoác trên mình màu hồng của “thiên đường hoa” thơ mộng và rung động lòng người. Đây chính là hoa tam giác mạch, những cánh đồng hoa bạt ngàn, rực rỡ sắc màu đã “thay áo” vùng đất này. 

Xuất phát từ Hà Nội đi thành phố Hà Giang bằng phương tiện cá nhân, khách thăm quan có thể chọn hướng quốc lộ 32 và quốc lộ 2 qua thị xã Phú Thọ và thành phố Tuyên Quang. Dưới đây là một số quán ăn Lữ khách có thể dừng chân trên cung đường này. Trên cung đường dài gần 300 km, bạn có thể thưởng thức bún chả thành cổ Sơn Tây và đặc sản cá sông Lô ở Tuyên Quang.

Nếu có cơ hội ghé chân qua miền cao nguyên đá, bạn có thể thu vào tầm mắt bức tranh cảnh sắc đẹp tuyệt vời, núi non hùng vĩ và thưởng thức những món ăn mang đậm phong vị vùng cao. Đặc biệt, món cháo ấu tẩu với tên gọi có phần lạ kỳ nhưng lại dễ khiến người ta thương nhớ.

Tháng 10, 11 cao nguyên ngập tràn một sắc tím hồng man mác của loài hoa tam giác mạch. Say mê vì sắc hoa lãng mạn của cây tam giác mạch mà người ta thường quên mất đây chính là một loại cây lương thực. Sau mùa hoa bà con dân tộc thu hoạch hạt tam giác mạch và chế biến thành nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Không chỉ khách thăm quan mà người dân ở đây cũng thường xuyên chọn bánh cuốn để ăn sáng hay thậm chí là ăn trưa trong những buổi chợ phiên. Có những cô, cậu cứ tới mùa này mà lên đây là ghé quán bánh ở phố cổ Đồng Văn. Ăn nhiều, thành nghiền luôn món này.

Lợn cắp nách làm sạch rồi có thể chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp, kho tùy sở thích. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh. Vị hơi chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh gặp món thịt ba chỉ ăn cũng sẽ có hương vị đặc biệt.

Nếu đã từng lên với à Giang - một vùng đất phì nhiêu với những loại gạo nếp thơm ngon nổi tiếng thì cơm lam Bắc Mê lại chính là một trong những đặc sản tinh túy được chế bến từ những hạt ngọc của đất trời ấy. Đã từ lâu nay, cơm lam Bắc Mê được xem là món ăn yêu thích của Lữ khách mỗi khi có dịp ghé thăm cao nguyên đá hùng vĩ này.

Rượu ngô là đặc sản của đồng bào dân tộc các tỉnh vùng cao Tây Bắc như: Hà Giang, Tuyên Quang, Lào Cai… Nấu rượu trở thành thú vui và là nét văn hóa đậm màu bản sắc của đồng bào dân tộc nơi đây.

Lạp xưởng gác bếp được xem là một trong những món ngon đặc sản trong ẩm thực Hà Giang hấp dẫn mạnh mẽ thực khách thập phương. Món ăn được làm từ thịt lợn, mà là loại lợn mán, lợn cắp nách nhỏ nhưng thịt cực kỳ săn chắc, ăn rất ngon. Thường thì có hai món để được lâu dài, một là thịt lợn gác bếp, hai là lạp xưởng gác bếp.