Có thể nói những cánh đồng hoa tam giác mạch bạt ngàn mỗi khi thu về đã mang đến cho mảnh đất Hà Giang quá nhiều những ưu ái. Màu hồng tím nhuộm rực một góc trời mang lại cảnh sắc tuyệt vời cho mảnh đất địa đầu của Tổ quốc và đặc biệt mang đến những vị khách từ phương xa tới chiêm ngưỡng, đồng thời góp phần cải thiện đời sống của bà con nơi đây. Nhưng ít ai biết rằng cả một mùa hoa tím ngát ấy còn được gói gọn trong chiếc bánh dân dã của phiên chợ Hà Giang.

Có thể nói những cánh đồng hoa tam giác mạch bạt ngàn mỗi khi thu về đã mang đến cho mảnh đất Hà Giang quá nhiều những ưu ái. Màu hồng tím nhuộm rực một góc trời mang lại cảnh sắc tuyệt vời cho mảnh đất địa đầu của Tổ quốc và đặc biệt mang đến những vị khách từ phương xa tới chiêm ngưỡng, đồng thời góp phần cải thiện đời sống của bà con nơi đây. Nhưng ít ai biết rằng cả một mùa hoa tím ngát ấy còn được gói gọn trong chiếc bánh dân dã của phiên chợ Hà Giang.

Tháng 10, 11, khi gió heo may về, cao nguyên đá Hà Giang ngập một sắc tím hồng man mác của loài hoa tam giác mạch. Người dân nơi đây đã chế biến loài hoa này thành món ăn dân dã có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe như bánh tam giác mạch thường được bán trong những phiên chợ vùng cao nơi đây.

Để làm bánh này, sau mỗi mùa thu hoạch, người ta phơi hạt khô, một phần dùng để ủ tạo thành loại men, còn lại để làm bánh tam giác mạch.

Những hạt tam giác mạch nhỏ xíu, được xay nhỏ thành bột mịn rồi nhào cùng nước cho đến khi dẻo. Bột phải được xay bằng tay và thật kỹ, khi ăn mới không bị lợn cợn, bánh mịn, đẹp và dẻo. Bột nhào xong cho vào khuôn rồi đúc thành những bánh nhỏ, hấp chín trên bếp lửa.

Với tiết trời lạnh trên cao nguyên, khi ghé thăm các phiên chợ vùng cao, bạn có thể gặp hình ảnh những thực khách xuýt xoa bên những bếp lửa hồng, chờ món bánh còn nóng hổi, ăn cùng thắng cố.
Bẻ từng miếng bánh mềm và xốp, cảm nhận chút hăng hăng đặc trưng của cây rừng, vị bùi ngậy đặc trưng của loại bánh này. Bạn có thể thưởng thức ngay tại các chợ phiên chợ hay mua về làm quà cho người thân khi lên cao nguyên đá với giá 15.000 đồng một chiếc.

Chương trình Hà Giang sẽ mang bạn đến với một mảnh đất xa xôi nơi địa đầu Tổ quốc, để bạn có thể khám phá những điều tuyệt vời nơi đây và thưởng thức hương vị của món bánh tam giác mạch mang trong đó cả một mùa thương nhớ của cánh đồng hoa tam giác mạch trải dài bất tận.