Khu vực Đông Bắc nằm ở phía trên Hà Nội, hướng về phía biên giới giữa Trung Quốc và Lào. Vùng Đông Bắc có chiều dài khoảng chừng 600 km, phần lớn là đồi núi bao bọc xung quanh đồng bằng sông Hồng. Vùng đất hoang sơ, đơn giản này may mắn “sở hữu” một số phong cảnh đặc sắc của nước ta khiến cho du khách phải trầm trồ khen ngợi. Dân cư tại đây lại khá thưa thớt nhưng lại là nơi hội tụ của rất nhiều những dân tộc anh em của nước ta như Tày, Nùng, Dao,… . Ngoài ra, nơi đây còn có những món ăn đặc sản vừa ngon mắt vừa ngon miệng khiến du khách nếm thử một lần là không thể nào quên được hương vị đó như thắng cố, xôi ngũ sắc, trứng kiến,… . Dưới đây là tổng hợp những kinh nghiệm đi du lịch Đông Bắc mà Vietsense Travel muốn gửi đến quý khách để giúp quý khách được trải nghiệm một hành trình tuyệt vời tại đây.

1. Khoảng thời gian thích hợp nhất để ghé thăm Đông Bắc

Khoảng thời gian thích hợp nhất để du khách có chuyến trải nghiệm, tham quan vùng núi phía Bắc là từ tháng 9 đến tháng 11 hoặc từ tháng 3 đến tháng 5. Vào khoảng thời gian này, thời tiết trở nên khá ổn định: vào ban ngày thì nóng, khô và lạnh sâu hơn vào ban đêm, còn kèm theo cả sương mù dày đặc (vào khoảng tháng 12 đến tháng 2 hàng năm). Nhưng bù lại khi sương mù rơi vào ban ngày sẽ khiến cho khung cảnh bình minh của vùng Đông Bắc từ trên cao trên các thung lũng đầy hồ mây vào buổi sáng sớm trở nên ảo diệu, hút mắt du khách hơn bao giờ hết. 

Mùa mưa tại đây thường kéo dài từ tháng 5 đến tháng 9 hàng năm, đỉnh điểm là vào tháng 7 và tháng 8, khi những trận mưa lớn như trút nước có thể cuốn trôi các cây cầu, biến những con đường thành những vũng lầy lớn và nguy hiểm, ngoài ra, vào thời gian này thỉnh thoảng những cơn mưa lớn còn gây ra sạt lở đất có thể khiến nhiều người thiệt mạng. 

Mùa cao điểm có đông khách du lịch nước ngoài ghé thăm là từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Trong khi vào các tháng mùa hè, có mưa như tháng 7 và tháng 8 thì đây lại là lúc người Hà Nội lên núi để trốn cái nóng bức, ngột ngạt đến mức khó chịu của vùng đồng bằng.

2. Đi vòng quanh vùng Đông Bắc nước ta

Cho dù bạn di chuyển bằng phương tiện công cộng hay bằng phương tiện cá nhân của mình, bạn cũng cần có khoảng chừng 6 ngày để có thể ngắm được phần lớn phía Tây Bắc của Tổ Quốc và du lịch vùng Đông Bắc cũng vậy, cũng cần ít nhất sáu ngày (du khách có thể thăm cả tỉnh Hà Giang, Hồ Ba Bể hoặc thăm hang Pắc Bó và thác Bản Giốc gần Cao Bằng). Việc kết hợp các cung đường ở phía Tây Bắc và Đông Bắc sẽ mang đến cho du khách hành trình kéo dài hai tuần thực sự rất đáng nhớ, không thể nào quên, nhưng hãy nhớ rằng việc đi lại những con đường này sẽ không thể như kế hoạch đã định của bạn và nó trở nên cực kỳ nguy hiểm khi trời mưa. Nếu như hành trình của bạn gặp bất lợi thì bạn có thể linh hoạt thay đổi chặng đi của mình để phù hợp hơn. Nếu du khách chỉ có ít thời gian, chắc chắn du khách nên đến Vườn Quốc gia Sa Pa, Mai Châu và Hồ Ba Bể để thực hiện những chuyến du ngoạn bổ ích kéo dài hai hoặc ba ngày ra khỏi Hà Nội nóng bức, ngột ngạt (có thể di chuyển bằng phương tiện công cộng hoặc sử dụng xe khách). 

3. Điểm du lịch văn hóa hàng đầu ở vùng Đông Bắc nước ta

• Đỉnh núi Fan Si Pan

Để lên được đỉnh núi Fan Si Pan – nóc nhà Đông Dương và cũng là ngọn núi cao nhất Việt Nam, du khách cần di chuyển bằng cáp treo từ Sa Pa. Tại đây, du khách có thể ngắm nhìn toàn bộ Sapa thu nhỏ trong mắt của mình. Đây sẽ là một kỉ niệm vô cùng khó quên dành cho du khách gần xa.

• Chợ Chủ Nhật – Bắc Hà

Điều du khách cần làm khi tới với chợ Chủ Nhật – Bắc Hà là chuẩn bị sẵn máy ảnh để ghi lại những thước phim tuyệt mĩ và đáng nhớ nhất. Đây là nơi thường xuyên lui tới của người H’Mông Hoa - đây là những người dân tộc có phong cách ăn mặc rực rỡ nhất trong số những dân tộc thiểu số sinh sống tại đây.

• Làng dân tộc thiểu số Thái

Đến với Làng dân tộc thiểu số Thải, du khách có thể trải nghiệm việc ngủ trong nhà sàn của người Thái ở Mai Châu, đạp xe hoặc đi bộ xuyên qua những cánh đồng lúa trong thung lũng và xem các màn múa truyền thống đặc sắc, độc đáo.

• Công viên địa chất Cao nguyên đá Đồng Văn

Công viên địa chất Cao nguyên đá Đồng Văn là công viên địa chất đầu tiên của Việt Nam được UNESCO công nhận vì nơi đây là khu vựa địa chất độc đáo và sở hữu thêm một số cảnh quan ngoạn mục, tuyệt vời nhất của đất nước ta khiến cho du khách không thể nào quên.

• Thác Bản Giốc

Để đến được thác Bản Giốc “đẹp như một bức tranh thủy mặc”, du khách có thể đi xe giữa cảnh quan núi đá vôi hùng vĩ từ Cao Bằng đến biên giới Trung Quốc. Tại đây, du khách sẽ có thể được thưởng thức những món ăn ngon, độc đáo, lạ mắt như vịt quay Cao Bằng 7 vị, cá trầm hương nướng, lạp xưởng hun khói,…; được thưởng thức những ly cà phê ngon tuyệt hòa cùng với tiếng thác chảy ào ào, trắng xóa.

4. Các khách sạn có chất lượng dịch vụ tốt nhất

• Ở Sa Pa

Khách sạn Cát Cát View

Là một trong những khách sạn nhỏ nhưng lâu đời nhất của thị trấn, Cát Cát có rất nhiều loại phòng, một số phòng có sân hiên riêng và tầm nhìn toàn cảnh tuyệt vời ra Núi Fan Si Pan. Nhà hàng trên tầng thượng là một điểm thu hút thêm.

• Ở Bắc Hà

Khách sạn Ngân Nga

Chất lượng phòng ở khách sạn này được bố trí khá đơn giản, có điều hòa hai chiều (nóng và lạnh), một số phòng còn có cả ban công rất thông thoáng phù hợp cho mọi đối tượng du khách và ngoài ra, khách sạn còn có dịch vụ cho thuê xe máy cho du khách có nhu cầu. Vì khách sạn khá đông du khách cho nên nếu bạn có nhu cầu hãy đặt trước để có được một phòng ưng ý.

• Ở Điện Biên Phủ

Khu nghỉ dưỡng Him Lam

Khu nghỉ dưỡng Him Lam được coi là chỗ ở xa hoa nhất của Điện Biên Phủ. Tại đây, khu nghỉ dưỡng có phục vụ bữa sáng miễn phí, tv lắp truyền hình cáp, mạng internet,… với chi phí dao động từ 665.000 đến 1.165.000 một ngày đêm.

5. Các món ăn đặc sắc vùng Đông Bắc

• Khâu Nhục là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ tỉnh Lạng Sơn nước ta. Món ăn này được chế biến với sự kết hợp của thịt lợn ba chỉ ướp với mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, gia vị khô (tỏi, hành) và khoai môn. Cần khoảng thời gian là 3-4 giờ đồng hồ để có thể chế biến thành công món ăn này. Khi xong thành phẩm, món ăn được cắt thành những miếng dài vừa ăn theo phong tục của người dân địa phương.

Khâu Nhục là món ăn đặc biệt phổ biến. Nó được phục vụ ở trong đám tang, đám cưới và lễ mừng thọ của các bộ tộc địa phương.

• Phở chua là một loại phở truyền thống của người dân vùng Đông Bắc nước ta. Phiên bản đầu tiên của món phở này thường bao gồm sáu thành phần chính – bánh phở, đậu phộng, dưa chua, nước tương, giấm và nước sốt. Phiên bản thứ hai bao gồm hai thành phần - nguyên liệu khô và nước dùng, với các nguyên liệu khô bao gồm bánh phở, khoai tây cắt lát và chiên, gan lợn và thịt vịt quay, trong khi nước dùng được làm từ tỏi, giấm và đường.

Cả hai phiên bản này đều rất phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, và món ăn này sẽ được trang trí thêm bằng các loại rau thơm, hành hoa và đậu phộng giã nhỏ trước khi phục vụ. Phở chua thường được chế biến và phục vụ cho thực khách vào mùa hè và mùa thu đến với Cao Bằng.

• Thịt trâu gác bếp là món ăn được chế biến theo phương pháp cổ truyền được ông  bà nghĩ ra nhằm dự trữ thức ăn cho mùa đông và các dịp lễ tết, người Thái luôn làm khô thịt để dự trữ lâu hơn. Thịt trâu cần phải được lựa chọn vô cùng cẩn thận, thường là thịt thăn hoặc thịt bắp ở vai hoặc lưng của những con trâu khỏe mạnh. Thịt được cắt thành những miếng lớn có chiều dài khoảng 15 cm, chiều rộng 8 cm và độ dày khoảng 3 cm. Sau đó, người chế biến nêm thêm muối, đường, ớt, chanh, tỏi, gừng và không thể thiếu trong những món ăn của người dân vùng Đông Bắc - “lá mắc khén”. Sau khi ướp khoảng 2 tiếng, những lát thịt được xiên vào que rồi treo lên gác bếp đến khi khô.

Thịt trâu khô từ từ bằng khói bếp. Khói bếp làm cho màu bên ngoài của thịt chuyển sang màu nâu đậm nhưng bên trong vẫn giữ được màu đỏ tươi rất đẹp. Khoảng 8 tháng hoặc một năm sau, người dân sẽ hạ thịt trâu xuống và có thể bắt đầu thưởng thức vị ngon của món ăn này.

Người dân tộc Thái thường làm món ăn này để đãi khách quý hoặc dùng trong những bữa ăn vào dịp đặc biệt và quan trọng. Miếng thịt trâu khô thường được xé nhỏ sau đó dùng với rượu ngô (loại rượu đặc sản của vùng Đông Bắc). Vị mặn, ngọt, cay cay kết hợp với mùi khói cho thực khách một cảm giác độc đáo nhất chưa từng có. 

Trên đây là bài tổng hợp những kinh nghiệm đi du lịch vùng Đông Bắc mà công ty Vietsense Travel chúng tôi muốn gửi đến quý khách. Kính mong quý khách hãy đồng hành cùng công ty chúng tôi để cùng nhau tạo ra những hành trình du lịch tuyệt vời nhất nhé!