Nếu có cơ hội ghé chân qua miền cao nguyên đá, bạn có thể thu vào tầm mắt bức tranh cảnh sắc đẹp tuyệt vời, núi non hùng vĩ và thưởng thức những món ăn mang đậm phong vị vùng cao. Đặc biệt, món cháo ấu tẩu với tên gọi có phần lạ kỳ nhưng lại dễ khiến người ta thương nhớ.

Tháng 10, 11 cao nguyên ngập tràn một sắc tím hồng man mác của loài hoa tam giác mạch. Say mê vì sắc hoa lãng mạn của cây tam giác mạch mà người ta thường quên mất đây chính là một loại cây lương thực. Sau mùa hoa bà con dân tộc thu hoạch hạt tam giác mạch và chế biến thành nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Không chỉ khách thăm quan mà người dân ở đây cũng thường xuyên chọn bánh cuốn để ăn sáng hay thậm chí là ăn trưa trong những buổi chợ phiên. Có những cô, cậu cứ tới mùa này mà lên đây là ghé quán bánh ở phố cổ Đồng Văn. Ăn nhiều, thành nghiền luôn món này.

Lợn cắp nách làm sạch rồi có thể chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp, kho tùy sở thích. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn hoặt hạt dổi, ớt xanh. Vị hơi chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh gặp món thịt ba chỉ ăn cũng sẽ có hương vị đặc biệt.

Nếu đã từng lên với à Giang - một vùng đất phì nhiêu với những loại gạo nếp thơm ngon nổi tiếng thì cơm lam Bắc Mê lại chính là một trong những đặc sản tinh túy được chế bến từ những hạt ngọc của đất trời ấy. Đã từ lâu nay, cơm lam Bắc Mê được xem là món ăn yêu thích của Lữ khách mỗi khi có dịp ghé thăm cao nguyên đá hùng vĩ này.

Rượu ngô là đặc sản của đồng bào dân tộc các tỉnh vùng cao Tây Bắc như: Hà Giang, Tuyên Quang, Lào Cai… Nấu rượu trở thành thú vui và là nét văn hóa đậm màu bản sắc của đồng bào dân tộc nơi đây.

Lạp xưởng gác bếp được xem là một trong những món ngon đặc sản trong ẩm thực Hà Giang hấp dẫn mạnh mẽ thực khách thập phương. Món ăn được làm từ thịt lợn, mà là loại lợn mán, lợn cắp nách nhỏ nhưng thịt cực kỳ săn chắc, ăn rất ngon. Thường thì có hai món để được lâu dài, một là thịt lợn gác bếp, hai là lạp xưởng gác bếp. 

thường gồm các màu: trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Màu xôi là đại diện cho ngũ hành: kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ. Trừ màu trắng, các màu còn lại được tạo nên bằng cách ngâm gạo với nước của các loại lá và củ cây rừng chứ không dùng chất tạo màu. Ghé các chợ phiên, khách thăm quan khó lòng lướt qua những nồi xôi đẹp mắt, dẻo thơm nghi ngút khói. Một gói xôi chỉ 5.000 đồng.

Từ lâu, Hà Giang luôn được nhắc tới như một địa danh với nhiều điểm tham quan hùng vĩ bởi nơi đây có núi non trùng trùng điệp điệp, có hoa tam giác mạch, Công viên Địa chất cùng con người rất thân thiện và cực kì mến khách. Bên cạnh đó, một trong những điều hấp dẫn Lữ khách ở nơi đây là ẩm thực, đặc biệt phải kể đến món ăn măng cuốn nhồi thịt.

khách thăm quan sẽ được viếng thăm nhiều danh thắng đẹp như: phố cổ Đồng Văn, núi đôi Quản Bạ, cột cờ Lũng Cú... Bên cạnh đó, bạn cũng sẽ được thưởng thức nhiều món ăn và đặc sản hấp dẫn. Phần 1 của bài viết, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một số đặc sản hấp dẫn tại Hà Giang: thịt trâu gác bếp, cháo ấu tẩu, rêu nướng và mật ong bạc hà.

Thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này nhiều địa danh, thắng cảnh tuyệt đẹp, đây là một tiềm năng rất có giá trị. Ngoài phong cảnh núi non hùng vĩ, những di tích lịch sử văn hoá cùng với nét văn hoá đậm đà bản sắc dân tộc. Tham gia trải nghiệm Lữ khách còn được thưởng thức những đặc sản nổi tiếng mang đậm nét hương vị vùng cao. Phần 2 của bài viết, chúng tôi tiếp tục giới thiệu đến các bạn những món ăn hấp dẫn tại đây: chè San Tuyết, lạp xường vùng cao, thắng cố, thịt bò khô Đồng Văn.

Là nơi tập chung rất nhiều những sản vât tự nhiên hấp dẫn mà không nơi nào có được.  Những sản phẩm từ thiên nhiên qua bàn tay của đồng bào dân tộc vùng cao, trở thành những món ăn không thể thiếu trong đời sống của họ và đã trở thành điểm hấp dẫn những ai đến với mảnh đất này.  Phần 3 của bài viết, công ty Vietsense tiếp tục giới thiệu đến các bạn những món ăn và đặc sản hấp dẫn.